香港地寸金尺土，居住空間狹窄，為了用盡每一吋空間，不少業主都會採用開放式廚房，拆除廚房與客廳之間的牆，令客廳看起來更寬敞。不過，原來屋宇署對開放式廚房的規格有一定要求，業主如果想將「梗廚」（亦即圍封式廚房）改建成開放式廚房，必須聘用屋宇署認可的專業人士設計圖則，再經由屋宇署審批，否則都有機會觸犯法例。
開放式廚房吸引不少屋主的地方之一，就是富有美感和設計感，可以展現個人品味，時尚又實用。只要一入屋，廚房的風格、佈置就盡現於人前，如果設計得妥當，可以將客廳的設計一拼提高，更有溫馨感。
本網頁所提供資料僅作參考用途。若因錯漏而引致任何不便或損失，中原網頁及中原地產概不負責。
同樣地，租戶在租用物業之前，都應先向業主查詢開放式廚房的防火設備，以保障自身的生命安全。
因此，無論是採用電磁爐或明火煮食爐，同樣必須入則申請，根據《建築物條例》規定，相關改動必須由專業、受認可人士進行統籌及安全評估再向屋宇處入則申請進行改建，經屋宇署批准及同意後才可進行相關工程。
同時，亦可配合改善烹調習慣，以氣炸鍋、焗爐等代替油炸、煎炒方式，都能大大減低油煙的產生。
按我們經驗，其實普遍洋樓單位（非村屋），銀行甚少會上門視察評估。以上個案，估計是由於單位有豪裝，成交價比銀行估價高，為了想拉高估價，批足貸款額，買家才叫銀行派員上門評估。
不論是業主、買家還是租戶，千萬不要以為瞞天過海就可以逃避責任，違規改建廚房除了危及生命安全，更有機會影響保險的賠償，切勿以身試法！
安裝消防設備後，還需要遵守《消防（裝置及設備）規例》的規定，業主必須定期聘請合格的註冊承辦商進行年檢，確保消防設備能正常運作，保護住戶安全。
有些人以為採用無火煮食就可減少油煙問題，其實不然。無火煮食的確可降低煮食時的廚房溫度，但油煙是食物經過加溫而產生，即使無火煮食都會產生相同的油煙。例如同樣是煎炸食物，用電磁爐與用明火，所產生出的油煙其實一樣多，因此採用無火煮食並不能解決油煙問題。 精選筍盤
促進家庭互動：開放式廚房無間隔牆分隔，方便烹飪時與家人互動，增進家庭成員間的交流。
過了屋宇署一關，下一關就是要滿足消防條例。由於梗廚牆身其中一個作用是，當火發生警時可阻礙火勢蔓延，因此改建成開放式廚房，必需滿足其他的消防要求。
因為廚房牆身有機會是大廈主力牆，拆除或會影響整幢大廈的樓宇結構，危害其他人的安全。所以有關改動必需入紙向屋宇署申請，經屋宇署批准方可進行改建工程。另要留意大廈公契也會列明單位能否作出結構性改動，必要時需得到大廈管理人及其他業主同意才可動工。
若買家不幸如個案主人翁被銀行要求驗樓，可考慮多找數間銀行申請按揭，基於各銀行樓按處理方式各異，其實亦有機會找到銀行批核，不用急於撻訂離場。